Makalah hasil praktikum Enzim Katalase

  

I.                   JUDUL PRAKTIKUM

Enzim katalase

II.                 TUJUAN PRAKTIKUM

Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

III.              DASAR TEORI

Enzim merupakan senyawa organik yang berperan sebagai     biokatalisator. Salah satu jenis enzim didalam tubuh adalah katalase yang berperan dalam menguraikan Hidrogen peroksida ( H₂O₂ ) menjadi Air ( H₂O ) dan Oksigen ( O₂ ) yang tidak berbahaya. Bila tidak segera di uraikan, senyawa ini akan bersifat toksik dan dapat merusak sel.

IV.              ALAT DAN BAHAN

·         1 buah rak tabung reaksi

·         5 buah tabung reaksi

·         3 buah pipet tetes

·         1 buah mortar + alu

·         1 buah pembakar spiritus

·         1 buah kaki tiga dan kasa

·         Lidi dan korek api

·         Canebo, tisue

·         1 buah corong

·         Dua buah gelas kimia 500 ml

·         Polybag kecil untuk sampah

·         Es batu

·         Ekstrak hati (nenzim katalase )

·         Hidrogen Peroksida ( H₂O₂ ) 10%

·         HCl 10%

·         NaOH 10%

·         Kertas label

·         Kain kasa

·         Air suling/aquadest

·         Gelas ukur

·         1 buah penjepit tabung reaksi

V.                CARA KERJA

1.       Haluskan hati dengan mortar lalu tambahkan air hingga kurang lebih 15 ml

2.       Saringlah dengan corong yang telah dilapisi kain kasa atau biarkan sampai mengendap

3.       Bagi rata ekstrak hati ke dalam 5 tabung reaksi dan beri label A, B, C, D, dan E

4.       Tambahkan 7 tetes HCl kedalam tabung B dan dan 7 tetes NaOH kedalam tabung C

5.       Panaskan tabung D hingga mendidih

6.       Dinginkan tabung E dengan es batu

7.       Tetskan 10 tetes larutan H₂O₂ ke dalam tabung A dan secepatnya tutuplah ujung tabung reaksi dengan menggunakan ibu jari, sambil mengocoknya dengan pelan. Amatilah dan catat apa yang terjadi

8.       Siapkan lidi yang membara, lepaskan ibu jari dan secepatnya masukkan lidi yang membara kedalam tabung reaksi

9.       Amatilah dan catat apa yang terjadi

10.   Ulangi langkah 7-9 untuk tabung B, C, D, dan E

VI.              DATA PENGAMATAN

Tabung	Larutan	Keadaan setelah diberikan H2O2
		Gelembung	Nyala api
A	Ekstrak hati	+++	+++
B	Ekstrak hati + HCl	++	-
C	Ekstrak hati + NaOH	++++	++++
D	Ekstrak hati panas	++	++++
E	Ekstrak hati dingin	+	++++

++++                                : ada banyak sekali

+++                  : ada banyak

++                    : ada sedikit

+                      : sedikit                                                                                                                   

-                           : tidak ada

VII.           ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN

Salah satu fungsi enzim ialah sebagai biokatalisator. Artinya enzim dapat mempercepat laju reaksi. Dalam percobaan jika terdapat gelembung artinya reaksi menghasilkan H₂O dan  bila terdapat nyala api maka artinya terdapat oksigen. Dalam tabung A dapat disimpulkan ada banyak air dan oksigen. Sementara pada tabung B, HCl dengan H₂O₂ tidak menghasilkan oksigen. Lalu pada tabung C, jumlah air dan oksigen ada banyak sekali. Dan untuk tabung D dan E kadar airnya ada sedikit.

VIII.         JAWABAN PERTANYAAN

1.       Pada percobaan di atas apakah yang berfungsi sebagai enzim katalase? Apa pula yang berfungsi sebagai substrat?

Jawab :

Hati sebagai enzim katalase, H₂O₂ sebagai substrat

2.       Pada tabung manakah yang dihasilkan gelembung paling banyak? Megapa demikian?

Jawab :

Pada tabung c, yang berisi ekstrak hati ditambah NaOH karena saat ekstrak hati diber NaOH terjadi banyak gelembung, hal ini menunjukan bahwa enzim katalase yang terdapat pada hati ayam di mbah NaOH, Karena saat estrak diberi NaOH terjadi banyak gelembung. Ha ini membutikan bahwa enzim katalase yang terdapat dalam hati ayam mengubah NaOH sehingga pada waktu dimasukkan lidi membara menimbulkan nyala api yang besar juga.

3.       Dari hasil percobaan, faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase?

Jawab : 

·         Suhu : enzim menjadi rusak apabila suhu terlalu tinggi atau rendah

·         PH : Enzim menjadi nonaktif apabila diperlakukan pada asam dan basa yang kuat

·         Konsentrasi Enzim, Subtrat, dan KO Factor

·         Inhibitor Ezim : Kerja enzim dapat dihambat baik bersifat sementara maupu tetap untuk inhibitor berupa zat kimia tertentu.

4.       Apakah enzim katalase juga terdapat pada tumbuhan? Jika ya di organ tubuh apa?

Jawab : Ya, terdapat pada batang dan daun.

IX.              KESIMPULAN

Dari percobaan yang kami lakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa enzim katalase akan bereaksi jika ditambahkan dengan NaOH sebagai subtratnya.

Enzim katalase tidak dapat bekerja/bereaksi jika dalam kondisi pH yang terlalu asam atau yang terlalu basa faktor yang mempengaruhi kerja enzim yaitu: suhu, pH,konsentrasi enzim dan subtract,dan inhibitor enzim.

SARAN :

1. Dinginkan ekstrak hati sampai benar benar dingn

2. panaskan ekstrak hati tetapi tidak sampai mengeras

X.                DAFTAR PUSTAKA

https://id.m.wikipedia.org/wiki/enzim_katalase

http://www.biology-online.org/

                      http://en.wikipedia.org/wiki/evolution