I.
JUDUL PRAKTIKUM
Enzim katalase
II.
TUJUAN PRAKTIKUM
Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
katalase
III.
DASAR TEORI
Enzim merupakan senyawa organik yang berperan sebagai biokatalisator. Salah satu jenis enzim
didalam tubuh adalah katalase yang berperan dalam menguraikan Hidrogen
peroksida ( H2O2 ) menjadi Air ( H2O )
dan Oksigen ( O2 ) yang tidak berbahaya. Bila tidak segera di
uraikan, senyawa ini akan bersifat toksik dan dapat merusak sel.
IV.
ALAT DAN BAHAN
·
1 buah rak tabung reaksi
·
5 buah tabung reaksi
·
3 buah pipet tetes
·
1 buah mortar + alu
·
1 buah pembakar spiritus
·
1 buah kaki tiga dan kasa
·
Lidi dan korek api
·
Canebo, tisue
·
1 buah corong
·
Dua buah gelas kimia 500 ml
·
Polybag kecil untuk sampah
·
Es batu
·
Ekstrak hati (nenzim katalase )
·
Hidrogen Peroksida ( H2O2
) 10%
·
HCl 10%
·
NaOH 10%
·
Kertas label
·
Kain kasa
·
Air suling/aquadest
·
Gelas ukur
·
1 buah penjepit tabung reaksi
V.
CARA KERJA
1. Haluskan hati dengan mortar lalu tambahkan air hingga kurang lebih 15
ml
2. Saringlah dengan corong yang telah dilapisi kain kasa atau biarkan
sampai mengendap
3. Bagi rata ekstrak hati ke dalam 5 tabung reaksi dan beri label A, B, C,
D, dan E
4. Tambahkan 7 tetes HCl kedalam tabung B dan dan 7 tetes NaOH kedalam
tabung C
5. Panaskan tabung D hingga mendidih
6. Dinginkan tabung E dengan es batu
7. Tetskan 10 tetes larutan H2O2 ke dalam tabung A
dan secepatnya tutuplah ujung tabung reaksi dengan menggunakan ibu jari, sambil
mengocoknya dengan pelan. Amatilah dan catat apa yang terjadi
8. Siapkan lidi yang membara, lepaskan ibu jari dan secepatnya masukkan
lidi yang membara kedalam tabung reaksi
9. Amatilah dan catat apa yang terjadi
10. Ulangi langkah 7-9 untuk tabung B, C, D, dan E
VI.
DATA PENGAMATAN
|
Tabung
|
Larutan
|
Keadaan setelah diberikan H2O2
|
|
|
Gelembung
|
Nyala api
|
||
|
A
|
Ekstrak hati
|
+++
|
+++
|
|
B
|
Ekstrak hati + HCl
|
++
|
-
|
|
C
|
Ekstrak hati + NaOH
|
++++
|
++++
|
|
D
|
Ekstrak hati panas
|
++
|
++++
|
|
E
|
Ekstrak hati dingin
|
+
|
++++
|
++++ :
ada banyak sekali
+++ : ada
banyak
++ : ada sedikit
+ :
sedikit
-
: tidak ada
VII.
ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
Salah satu fungsi enzim ialah
sebagai biokatalisator. Artinya enzim dapat mempercepat laju reaksi. Dalam
percobaan jika terdapat gelembung artinya reaksi menghasilkan H2O
dan bila terdapat nyala api maka
artinya terdapat oksigen. Dalam tabung A dapat disimpulkan ada banyak air dan
oksigen. Sementara pada tabung B, HCl dengan H2O2 tidak
menghasilkan oksigen. Lalu pada tabung C, jumlah air dan oksigen ada banyak
sekali. Dan untuk tabung D dan E kadar airnya ada sedikit.
VIII.
JAWABAN PERTANYAAN
1.
Pada percobaan di atas apakah yang
berfungsi sebagai enzim katalase? Apa pula yang berfungsi sebagai substrat?
Jawab :
Hati sebagai enzim katalase, H2O2 sebagai substrat
2.
Pada tabung manakah yang
dihasilkan gelembung paling banyak? Megapa demikian?
Jawab :
Pada tabung c, yang berisi ekstrak
hati ditambah NaOH karena saat ekstrak hati diber NaOH terjadi banyak
gelembung, hal ini menunjukan bahwa enzim katalase yang terdapat pada hati ayam
di mbah NaOH, Karena saat estrak diberi NaOH terjadi banyak gelembung. Ha ini
membutikan bahwa enzim katalase yang terdapat dalam hati ayam mengubah NaOH
sehingga pada waktu dimasukkan lidi membara menimbulkan nyala api yang besar
juga.
3.
Dari hasil percobaan, faktor apa
saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase?
Jawab :
·
Suhu :
enzim menjadi rusak apabila suhu terlalu tinggi atau rendah
·
PH : Enzim
menjadi nonaktif apabila diperlakukan pada asam dan basa yang kuat
·
Konsentrasi
Enzim, Subtrat, dan KO Factor
·
Inhibitor
Ezim : Kerja enzim dapat dihambat baik bersifat sementara maupu tetap untuk
inhibitor berupa zat kimia tertentu.
4.
Apakah enzim katalase juga
terdapat pada tumbuhan? Jika ya di organ tubuh apa?
Jawab : Ya, terdapat pada
batang dan daun.
IX.
KESIMPULAN
Dari
percobaan yang kami lakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa enzim katalase akan
bereaksi jika ditambahkan dengan NaOH sebagai subtratnya.
Enzim katalase
tidak dapat bekerja/bereaksi jika dalam kondisi pH yang terlalu asam atau yang
terlalu basa faktor yang mempengaruhi kerja enzim yaitu: suhu, pH,konsentrasi
enzim dan subtract,dan inhibitor enzim.
SARAN :
1. Dinginkan ekstrak hati sampai
benar benar dingn
2. panaskan ekstrak
hati tetapi tidak sampai mengeras
X.
DAFTAR PUSTAKA
http://en.wikipedia.org/wiki/evolution
